Receita da Semana - Rondeli ao Molho de Passas

Para a receita da semana utilizaremos os seguintes ingredientes

500g de ricota passada pela peneira

150g de peito de peru em fatias

1/2 xícara (chá) de passas brancas e escuras sem sementes

3 colheres (sopa) de azeite

sal

Em um recipiente, misture a ricota com as passas e tempere com azeite e sal. Reserve. Sobre um pano de cozinha, faça um retângulo com a massa fresca de lasanha. Sobre a massa, passe o recheio fartamente e disponha as fatias de peito de peru. Com a ajuda do pano, enrole como rocambole, tendo o cuidado de apertar bem. Embrulhe no pano e leve à geladeira por 2 horas, para que a massa fique firme. Após esse tempo, retire o pano e corte em fatias de aproximadamente 2cm. Forre um refratário com as fatias de rondeli e reserve.

Molho:

1 colher (sopa) de margarina light

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de fécula de batata

500 ml de leite desnatado

1 lata de creme de leite light

sal

1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

2 colheres (sopa) de parmesão para gratinar

Em uma panela, derreta a margarina, desmanche o caldo de galinha em fogo baixo. Junte a fécula de batata desmanchada no leite, o creme de leite e o sal, mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.

Sobre as fatias de rondeli derrame o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por, aproximadamente, 20 minutos.

A receita possui rendimento médio de 15 porções. Cada porção possui: 332 Kcal de calorias, 14g de proteínas, 45g de carboidratos, 10g de gorduras

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